עוגיות אמסטרדם

המרכיבים:

150 גרם סוכר

50 גרם סוכר

100 גרם חמאה

2 ביצים

1/2 כפית משחת ווניל bakers

60 גרם קקאו איטלקי ארומתי

200 גרם קמח לבן

1/2 כפית אבקת אפייה bakers

1/2 כפית סודה לשתייה bakers 

150 גרם פרלין שוקולד לבן כרמית למילוי העוגייה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את שני סוגי הסוכרים, משחת הווניל והחמאה ומקציפים כ 5-7 דקות עד קבלת תערובת תפוחה.

מנפים את הקמח והקקאו ואבקת האפייה והסודה לשתיה.

שוברים את הביצים.

מוסיפים לסירוגין מתערובת היבשים , מקציפים בעזרת המיקסר עד שהתערובת נבלעת במסה. עוצרים, מנקים את דפנות המיקסר ומוסיפים מעט מהביצים, מקציפים במהירות נמוכה בהתחלה ואחרי שהביצים נבלעו בתערובת מעלים את מהירות המיקסר.

ממשיכים להטמיע בצורה כזאת עם תערובת היבשים והביצים עד קבלת מסה אחידה ותפוחה.

מקררים את התערובת חצי שעה במקרר.