עוגיות שוקולד וחמאת לוז מדהימות!

לאינסרט:

שמים את חמאת השקדים בתבנית סילקון בקוטר 4-5 ס"מ.

בכל שקע אנו מניחים כ 15 גרם מסה.

מקפיאים את החמאת שקדים כ 3 שעות.

בצק עוגיות:

1. במיקסר עם וו גיטרה שמים את החמאה והסוכרים ומקציפים עד קבלת מסה תפוחה ובהירה.

2. מוסיפים את הביצים והווניל בהדרגה. אחרי כל הוספה של ביצה מעבדים ועוצרים ובעזרת מרית מגרדים את דפנות הקערה וממשיכים להקציף בצורה כזאת עד קבלת מסה אחידה.

3. מנפים את הקמח, סודה לשתייה .

4. מוסיפים את תערובת הקמחים בהדרגה עד קבלת מסה אחידה.

5. מוסיפים את השוקולד ומערבבים מעט.

6. מקררים כשעה במקרר.

7. בעזרת כף גלידה קטן יוצרים כדורים ומניחים במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

8. באמצע העוגייה מניחים אינסרט שקדים ומעל מניחים עיגול נוסף עם כף גלידה של מסת העוגיות.

9. מקררים כשעה. מגלגלים את העוגייה לעיגול.

10. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 170 מעלות כ 7 דקות. 

11. מוציאים את העוגיה ומפזרים מעט אגוז לוז נוסף ומעט פלור דה סול.

12. מחזירים לאפייה לעוד 2 דקות.

13. כשהעוגיות יוצאות ועדיין חמות שומרים על צורתם העוגה בעזרת רינגים ומניחים עד צינון.