מוס שוקולד מריר קראייב ולרונה

אופן ההכנה:

מחממים את השוקולד המריר והחלב מעט במיקרו, בערך 30 שניות.

מחממים על הגז על להבה בינונית נמוכה 350 גרם שמנת עם החלב ועם החלמון לחום נמוך עד סף רתיחה.

מורידים מהאש.

מניחים על הקערה עם השוקולד החצי מומוס מסננת ועליה שופכים את השמנת עם החלב ומערבבים לאיחוד.

מוסיפים את החלק השני של השמנת 150 גרם מערבבים היטב.

מקציפים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את החלבונים עם הסוכר החום עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מאחדים את המסות למסה אחידה.

מזלפים בתוך 3 קערות את מוס השוקולד.

מגררים מעל מעט אגוזי לוז.

מקררים לפחות שעה במקרר. 

כמה שיותר זמן קירור כך המוס יהיה יותר רך ואוורירי.

בתאבון! 🙂