תמצית טופי

היא תרכובת נוזלית המיוצרת כימית, מכילה את הטעמים והריחות האופייניים של שקדים.

משמשת להענקת טעמים משופרים למתכונים, גלידות, משקאות וקינוחים, והיא אלטרנטיבה לתמציות טבעיות.

זעפרן ספרדי טהור

השימוש בזעפרן ספרדי במזון, הוא לא בדיוק כמו תבלין שנצרף באופן רגיל למתכונים. השימוש בו במזון נדיר יותר ונעשה באופן יחסית ייחודי. כאשר אנשים במטבח הספרדי משתמשים בזעפרן ספרדי, זה יכול להתבצע בדרכים הבאות:

1. כשוקו ומשקאות: הוא יכול לשמש כתוסף למשקאות חמים או קרים. ניתן להוסיף טיפת תמצית זעפרן ספרדי לשוקו, לקפה או למשקאות קרים להוספת טעם וניחוח מיוחד.
2. משקאות אלכוהוליים: הוא עשוי לשמש גם כתוסף למשקאות אלכוהוליים, כמו קוקטיילים או ליקרים.
3. קינוחים: במטבחים מסוימים, הזעפרן יכול לשמש כמרכיב בעגבניות ממליגה (קונפיטורה) או במשקאות קולדור ברוב מסעדות ספרדיות המסתמכות על מוצרים טבעיים ומקומיים.

אם תחליט לנסות לשים את הזעפרן הספרדי במזון, כדאי להתייעץ עם מומחה לפני כך כדי לוודא שהשימוש הזה אכן מתאים למתכון ושהכמויות נכונות.