סלסלת התפחה עגולה 25*8

הסוד ללחם כפרי מושלם עם קרום מתפוצץ!

רוצים להעניק ללחמי המחמצת והשמרים שלכם את המראה המקצועי של המאפיות הטובות בעולם? סלסלת התפחה (בנטון) עשויה קש ראטן טבעי היא הכלי המדויק שיעשה את ההבדל בין לחם ביתי רגיל ללחם בוטיק מרהיב.

הסלסלה הטבעית תומכת בבצק במהלך ההתפחה האחרונה, שומרת על הצורה שלו לגובה (מונעת ממנו "להישטח" לצדדים), ומעניקה לו את חריצי הטבעות הקלאסיים והאהובים.

זמינה עבורכם בשתי מידות להתאמה מלאה למשקל הבצק:

• דגם 25 ס"מ: המידה הקלאסית לכיכרות לחם גדולות וחגיגיות (מתאים לבצק במשקל של כ-750 גרם עד 1 ק"ג).

מה זה נותן לכם?

• קרום קריספי ומתפוצץ: הראטן הטבעי "נושם" וסופח בעדינות את עודפי הלחות מהחלק החיצוני של הבצק במהלך ההתפחה. התוצאה: קליפה (קרום) יבשה יותר רגע לפני האפייה, מה שמבטיח קראסט פריך, זהוב ומתפוצץ בתנור.

• לחם גבוה ואוורירי: הסלסלה מעניקה תמיכה מבנית ומאלצת את הבצק לתפוח כלפי מעלה ולא לצדדים, במיוחד בבצקים בעלי הידרציה (אחוז נוזלים) גבוהה.

• הטקסטורה הכפרית המשגעת: משאירה על קרום הלחם את דוגמת הטבעות הספירליות המסורתית, שהופכת כל כיכר לחם ליצירת אמנות פוטוגנית.

• 100% חומרים טבעיים: עשויה קש ראטן איכותי, ללא חומרים כימיים, עמיד ונושם.

👩‍🍳 הטיפ המקצועי של טלי לכיכר לחם שלא נדבקת בחיים!

"אין דבר יותר מתסכל מאשר להפוך סלסלת התפחה אחרי שעות של השקעה, לגלות שהבצק נדבק לקש, ולראות את כל האוויר והצורה של הלחם נהרסים ברגע.

הנה הטריק שלי למניעת הידבקות בטוחה: אל תשתמשו בקמח לבן רגיל כדי לקמח את הסלסלה. קמח לבן מכיל המון גלוטן, וכשהוא פוגש את הלחות של הבצק הוא הופך לדבק.

במקום זה, ערבבו בקערה יחס של 50% קמח אורז ו-50% קמח לבן (או קמח מלא), וקמחו את הסלסלה בנדיבות רבה (במיוחד בשימושים הראשונים שלה). לקמח אורז אין גלוטן והוא לא סופח מים באותו אופן, מה שמבטיח שהבצק יחליק החוצה מהסלסלה בצורה חלקה, נקייה ומושלמת ישירות למשטח האפייה או לסיר הלוהט שלכם!"

רוצים להקפיץ את לחמי המחמצת שלכם לרמה הבאה? בחרו את המידה המתאימה, הוסיפו לעגלה ותתחילו לאפות כמו מקצוענים!