שוקולד
מד חום לשוקולד
הכנת ממתקים העשויים משוקולד מצריכה שימוש בכלי עבודה מיוחדים. בשלבים הראשונים, וכבר עם הכנת המסה עצמה, יש לדאוג לשוקולד שיהיה בטמפרטורה הנכונה (מה שמכונה "טמפרור"), ולהעביר אותו תהליך של חימום וקירור מדויקים ומבוקרים. כך אפשר לפרק את אותם גבישים, שנמצאים בחמאת הקקאו ולהפוך אותם לחלקים ובעלי מרקם מבריק. מכיוון שיש סוגים שונים של שוקולדים, ולכל אחד נדרשת טמפרטורה שונה, יש להיעזר במדחום, המתמקד בכך, המותאם לעבודה במטבח.
מדוע יש צורך במדידת חום לשוקולד
מד חום לשוקולד מגיע עד לטמפרטורה של 100 מעלות והוא עמיד לתנאי המטבח. הוא עמיד למים, קל מאד לשטוף אותו ולהשתמש בו בעת הצורך ותודות לו אפשר לבצע תהליך של טמפרור כהלכה. מומלץ מאד להשקיע ברכישת מד חום לשוקולד באיכות טובה, ובייחוד אם מתכננים להכין שוקולד איכותי ובתדירות גבוהה. יש סוגים רבים מאד של מדחומים לשוקולד, הנבדלים אלה מאלה באיכות שלהם וגם באופן השימוש. כדאי מאד לחפש מד חום שמאפשר יצירת שוקולד באופן מקצועי, אך בו זמנית גם כזה שהוא ידידותי.
כיצד משתמשים במד חום לשוקולד
בעת השימוש בשוקולד ולאחר המסתו, מורחים אותו באמצעות שפכטל מיוחד על שולחן העבודה ושם מתחילים לעבד אותו לכדי מרקם חלק ומבריק. בעת העבודה בודקים, ולאורך כל הדרך, את הטמפרטורה של השוקולד עד שמגיעים לאותה טמפרטורה אידיאלית, זו הרצויה. בעזרת מד חום לשוקולד ניתן לשלוט בהליך עצמו וליהנות מדיוק מרבי, בדיוק כפי שצריך. כל זאת כדי להגיע לתוצאה המושלמת, שוקולד טעים ובעיקר גם איכותי.
מדוע מומלץ לרכוש מדי חום לשוקולד בממלכת האופים
אם אתם נוהגים להכין ממתקי שוקולד ועובדים במטבח לא מעט שעות, סביר שתרצו להצטייד בציוד האיכותי והמתאים לכם. מד חום לשוקולד שהוא איכותי, בטיחותי וגם נוח לשימוש ישדרג משמעותית את העבודה שלכם ויאפשר לכם ליהנות לאורך כל שלביה, עד לסיומה. ב – Bakers – ממלכת האופים תמצאו מגוון רחב של פתרונות למטבח ולעוסקים בממלכת הכנת השוקולד, לרבות מדי חום לשוקולד, הנדרשים בדיוק לזה. לפרטים נוספים אודות מוצרינו, צרו אתנו קשר בטלפון 04-8207741. נשמח לעמוד לרשותכם.